Un due tre e l'ennesimo tortino salato per farci venire l'acquolina n bocca....ma ora che tra qualche giorno rientro in patria, finalmente potrò riassaporare le meraviglie della Mamma. Quelle cose che si danno per scontate tutti i giorni, ti sembrano davvero speciali quando si è lontani...un semplice sformato, ma soprattutto il profumo del forno di casa sono cose irrinunciabili per me, quindi sopporto il caldo afoso di questa Torino per gli ultimi giorni e finalmente potrò riprovare queste sensazioni impagabili.
Oggi ci propone un nuovo modo per la base di tante torte salate, che potrete riempire con i condimenti che più vi ispirano.
Ingredienti
per la pasta la vino (Ha preparato l'impasto con il Bimby, ma va bene qualsiasi
metodo)
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina integrale
- 80 g di vino bianco
- 30 g di acqua
- 50 g di olio evo
- mezzo cucchiaino di sale
Versare
nel boccale il vino, l'acqua e l'olio.
Amalgamare 10 secondi, vel. 4. Versare
gli altri ingredienti, 1 minuto vel. spiga.
Ora la pasta è pronta per l'uso.
Un
consiglio importante è far cuocere pochi minuti la pasta (che, dopo aver
spianato col mattarello, avrete messo in una teglia foderata con la carta da
forno), praticando parecchi fori con i rebbi della forchetta. Questo serve a far
sì che la torta, una volta cotta, non rimanga troppo morbida alla base,
soprattutto se l'impasto utilizzato per la farcitura dovesse essere umido.
BON APPÉTIT