Besciamella light

Oggi vi proponiamo una ricetta un pò rivisitata e light della besciamella. La Mamma è sempre attenta che la famiglia mangi bene ma dove è possibile tagliare le calorie e usare ingredienti più sani lei lo sperimenta. La besciamella è una di quelle preparazioni di base che rendono moltissimi dei suoi piatti di punta buonissimi, dalle lasagne alle torte salate, quindi rendendola più leggera (il che è decisamente un buon vantaggio se si vuole fare un bis senza sentirsi troppo in colpa!), senza burro e nessun soffritto!!

Ingredienti

• 4 cucchiai abbondanti di farina
• 5 bicchieri pieni di latte
• 3 cucchiai di olio evo
• sale q.b

Versare in un tegame antiaderente la farina e, poco per volta, il latte rimestando con la frusta a mano in modo che non si formi nemmeno un grumo.

Continuare a versare molto lentamente il latte sempre mescolando.

Cuocere a fiamma lenta continuando a mescolare con la frusta.

Se si segue questo procedimento il risultato sarà perfetto.

Spegnere quando la consistenza sarà quella desiderata.

A fine cottura aggiungere l'olio e il sale.

Come vedete dalle foto, risulta identica a quella classica, ma molto, molto più light.

               

                                                   Ora sperimentatela pure sui vostri salati!

                 

                                                                      BON APPÉTIT