Polpette di funghi Bimby

Ebbene sì....da qualche settimana anche la Mamma è entrata nel vortice del Bimby, un aiuto validissimo in cucina, ma, come lei sa meglio non delegare tutti i compiti al robot (quanto è bello sporcarsi, mescolare e impastare?). Inizialmente eravamo abbastanza scettiche, ma, anche grazie al convincimento del resto della famiglia, è entrato nella nostra cucina.
Ecco una ricettina semplice, che è sempre un valido aiuto per preparare un secondo o un antipasto gustoso.

   Ingredienti

• 600 g di funghi champignons
• uno spicchio di aglio intero
• prezzemolo
• basilico
• pangrattato
• 1 uovo piccolo
• 4 pomodorini spellati e privati dei semi
• sale qb
• olio evo
• 2 cucchiai di grana
• due cucchiai di philadelphia o gorgonzola

Lavare i funghi ed eliminare la parte finale del gambo. 

Mettere nel , tritare finemente un minuto a vel. 4. 

Ricomporre con la spatola, versare due cucchiai di olio, un pizzico di sale, l'aglio e far cuocere sei/otto minuti a 80°,/. 

Verso metà cottura togliere l'aglio e continuare a cuocere, nel caso restasse troppa acqua nell'impasto utilizzate il Varoma. 

Quindi versare il tutto in un recipiente, aggiungere prezzemolo, basilico, i pomodorini tagliuzzati, il formaggio spalmabile, l'uovo, il grana, e il pan grattato in modo che il composto risulti morbido.

Formare dei medaglioni e impanarli nel pan grattato (variante: semi di sesamo), quindi poneteli direttamente nella placca rivestita di carta forno, versatevi sopra un filo di olio evo e cuoceteli per circa venti minuti, rigirandoli a metà cottura, in forno ventilato. 

BON APPÉTIT